开胃鲜香 | 剁椒菌菇面

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导读

　　剁椒开胃解腻，是南方地区常用的调味料。曾经吃过云贵地区的糟椒面，印象颇深。其实就是腌制的剁椒加肉末炒熟，拌在面条里吃，简单家常，却很开胃。用杏鲍菇和素肉末代替，加上泡椒酱炒出来的酱也非常好吃，别的调料都不用加了，就很开胃鲜香，道零难度懒人面。

材料

花生蛋白素肉末，杏鲍菇，剁椒酱，鲜面条，生菜。

做法

1素肉丝泡发，挤干水分，切碎，杏鲍菇切碎。

2炒锅烧热，放入杏鲍菇翻炒出香味。

3放入素肉末炒至发黄。

4放入2大勺剁椒酱。

5加一点水，炒入味。

6煮一锅面条，顺便焯烫生菜，装盘后浇剁椒菌菇酱即可。

小贴士

1、花生蛋白素肉片和杏鲍菇选用了【蔬香世家】店铺的产品，可以联系旺旺：中国素食文化传播网 或者微信号：vegan100 咨询购买。

2、剁椒已经有咸味，不需要再放盐了。

3、素肉末炒至黄发比较好吃哦。

作者简介

阳光的边缘，美食撰稿人，素食11年，2010年开始在阿邦网撰写素食专栏至今。擅长素食简餐，健康烘焙。微信：zhaoyayavegQQ：187207874

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